Unser Spargelbuffet

Wildkräutersalat mit gebratenem Spargel und Forelle, Spargelsalat mit Zuckerschoten vegetarisch, Blattsalat in Zitronen-Vanille-Sahne vegetarisch, Spargelmousse mit Nordseekrabben, hausgebeizter Lachs mit Honig-Senf-Dipp

Spargelcremesuppe vegetarisch und Geflügel-Curry-Rahmsuppe

weißer und grüner Stangenspargel vegetarisch
vom Spargelhof Ulrich (Dötlingen), Schinkenvariation mit Holsteiner Katenschinken, Farmerschinken, Serranoschinken, Ammerländer Kernschinken und
Schinken vom heimischen Wild,
kleine Schweineschnitzel, kleine Steaks vom Rind und Piccata vom Hähnchen,
geräucherter Heilbutt und Lachs auf gerahmtem Spargel, Spargel-Fregola-Gratin mit Morcheln vegetarisch, zerlassene Butter,
Sauce hollandaise und Sauce maltaise, Salzkartoffeln, Herzoginkartoffeln und Röstitaler

Sauerrahmcreme mit Erdbeerpüree, Tobleronemousse, Apfel-Rhabarber-Crumble mit Vanillesauce und Zitronen-Tiramisù