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Wildbuffet am 12. November

12. November 18:30 - 21:30

Buchen Sie jetzt online Ihren Tisch.
Änderungen des Wildbuffets vorbehalten, da wir nicht wissen, was uns vor die Flinte kommt!

WILDBUFFET 2022
Euro 38,90

Hausgemachter Waldorfsalat, Wildschinken und Damwildsalami,
Rote-Beete-Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen,
Feldsalat mit Granatapfeldressing,
Chinakohlsalat mit Paprikadressing,
Terrine vom Fasan mit Sherry und Sauce Cumberland,
Pastrami vom Wildschwein mit Tomatenmarmelade,
hausgemachtes Cranberry-Orangen-Brot

Cremesuppe von Waldpilzen und Wildessenz

Wildbratwürste mit Aroniachutney,
Kürbis-Wildlasagne,
Ragout vom heimischen Wild mit pochierter Rotwein-Birne,
Rücken vom Hirsch auf Rahmwirsing,
geschmorter Rehbraten und
Rouladen vom Wildschwein mit Schmorsauce,
Sauerbraten vom Hirsch nach Rheinischer Art mit Rosinensauce,
geschmorte Hasenkeulen mit Brombeerpfeffersauce auf Spitzkohl,
Apfel-Rotkohl und Rosenkohl mit Speckstippe,
hausgemachte Aprikosenklöße, Semmelklöße und Kartoffelkroketten

Rohmilchkäse von der Hofgemeinschaft Grummersort
mit Senfsaucen

Tobleronemousse,
Calvados-Apfelcrumble mit hausgemachter Vanillesauce und
Pavlova mit Mascarponecreme und Zwetschgenkompott

Wildbuffet 2022

 

Details

Datum:
12. November
Zeit:
18:30 - 21:30